Philosophie & Bio-Weinbau
Das Naturgegebene bewahren
Als ECOVIN-zertifizierter Betrieb bewirtschaften wir unsere Lagen seit 2007 vollständig ökologisch. Alle unsere Weine sind vegan und tragen das international anerkannte V-Label der European Vegetarian Union.
Unsere Grundsätze
Bio-Weinbau aus Überzeugung
Jeder Grundsatz unserer Arbeit dient dem Ziel, Weine von höchster Qualität zu erzeugen, die das Naturgegebene des Terroirs authentisch widerspiegeln.
Ökologischer Anbau
Seit 2007 bewirtschaften wir unsere Lagen vollständig nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus — strenger als die EU-Vorgaben, geprüft durch die GfRS.
ECOVIN-Mitglied
Mitglied im Bundesverband Ökologischer Weinbau ECOVIN — dem ersten auf ökologischen Weinbau spezialisierten Verband, dessen Richtlinien von 1985 strenger sind als die EU-Vorgaben.
Dauerbegrünung
Dauerbegrünung der weiträumig angelegten Rebzeilen und artenreiche Bepflanzung schaffen Lebensraum für Insekten und Kleintiere — für ein lebendiges Ökosystem im Weinberg.
Vegan & V-Label
Alle unsere Weine tragen das international anerkannte und geschützte V-Label der European Vegetarian Union — zertifiziert vegan in jedem Schritt des Herstellungsprozesses.
Organische Düngung
Rein organische Düngung über Kompostzufuhr und Einsatz von Nützlingen zur Schädlingsbekämpfung — statt chemisch-synthetischer Hilfsmittel.
Prämierte Qualität
14 Staatsehrenpreise der Landwirtschaftskammer, 7 DLG-Bundesehrenpreise und die seit 2001 mehrfach bestätigte DLG-Empfehlung belegen unseren Qualitätsanspruch.
Im Weinkeller
Schonende Vinifikation
Im Keller möchten wir das Naturgegebene der Trauben erhalten. Unsere gesamte Arbeitsweise ist darauf ausgerichtet, die sortentypischen Eigenheiten in jedem Stadium der Weinbereitung zu bewahren. Behutsame Verarbeitung und sortenreiner Ausbau sind für uns eine Selbstverständlichkeit.
Kelterung ohne Stiel und Stengel
Für feinen Extrakt und harmonische Tannine — schonend und präzise.
Kaltvergärung im Edelstahltank
Schonende Vergärung bei kühlen Temperaturen erhält die frischen, sortentypischen Fruchtaromen unserer Weißweine.
Lange Lagerung auf der Feinhefe
Durch die geduldige Reife auf der Feinhefe bekommen unsere Weine ihren besonderen, vielschichtigen Ausdruck.
Handarbeit im Weinberg
Entdecken Sie unsere Weine — entstanden aus dem Zusammenspiel von Leidenschaft, Natur und handwerklichem Können.